Petit Livarot

Llet: Vaca
Zona: Normandia
Païs: França
Tipus: Pasta tova

És un formatge a base de llet de vaca, es presenta en forma rodona amb una pasta cremosa amb crosta rentada de color ataronjada, circumdant per entre tres i cinc bandes de tiges de boga (typha latifolia) assecades i tallades (s'usen igualment bandes de paper). Aquestes bandes en el seu origen servien per mantenir la forma del formatge en el procés de maduració, ja que tenia una taxa de matèria grassa menys elevada. El color ataronjat de la crosta es deu al brevibacterium linens, ferment del vermell, com la bixa, un colorant natural.