el Motel Restaurant

Cocina con productos de temporada

Restaurant en Figueres. El Restaurant del Hotel Empordà.

"La fórmula del nuevo Motel consistía a encontrar el equilibrio justo entre innovación y tradición, y esta fórmula ha sido inalterable hasta hoy. A Mercader, como al poeta Foix, lo exaltaba el nuevo pero lo enamoraba el viejo- Y es así como poniendo a la carta una butifarra con judías, o asegurando la presencia de los clásicos de la cocina francesa - la liebre à la Royale, el boeuf à la mode-, o recuperando el delirio barroco catalán del Niu, Mercader presentaba una escalivada reconvertida en una aromática y melosa mousse, reconstruía el contundente allioli en una delicada mussolina de ajo o transformaba las habas a la catalana en una refrescante ensalada con jamón y alegría de menta. Era un moderno auténtico, un innovador que sometía su genio creativo al poso de la tradición."Llibre Històries del Motel - Miquel Berga edición Mayo 2011

Una historia que inspira... desde 1961

"A Josep Pla, el primer notario del país, la presencia de Josep Mercader no le podía pasar por alto. Un hombre fogueado en la cocina internacional de la estación de Portbou había decidido plantar un establecimiento de cocina catalana en Figueres, en un motel de carretera, a la carretera nacional que era puerta de entrada obligada para el turismo internacional de la Costa Brava el 1961. Era una noticia excelente. Quizás era la aparición de un nuevo caso de genio y pícaro en la mejor tradición ampurdanesa. Quizás por eso Salvador Dalí había tenido una premonición del comedor del Motel cuando el 1920 había pintado una mesa servida con la sobria elegancia del campanario de Vilabertran al fondo, una imagen que parece un calco de una de las perspectivas del comedor tal como todavía es hoy, a la cabeza de cincuenta años." Llibre Històries del Motel - Miquel Berga edició Maig 2011
 
 

Alt Empordà...

Ben comunicat i amb ampli lloc d'estacionament.

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