Los platos que cocinamos hoy

Miércoles 21 de agosto 2019

Tomate de Vilafant, atún escabechada con canela

Judías verdes, almendras y cilantro

Rigatoni con rebozuelos y piñones de pino 

Brandada de bacalao, azafrán y limón

Berenjenas blancas Eco de Pau con gambas de Roses

Tártaro de lubina, con cítricos y hierba luisa  

Flores de calabacín rellenas de ricotta y parmesano, remolacha  

Tres gambas de Roses, en croûte de sal marina  

Arroz de cohombros de mar, tripa de bacalao, berenjena fondant

Rom al horno a la pescadora

Calamares de potera, pesto de rúcula

Serviola, calabacines de verano y menta

Cordero del Empordà, costillar a la flor de tomillo  

Solomillo de buey, tres cebollas, al vino tinto del Empordà

Tête de veau, salsa Ravigote  

 

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