El Platillo de l'Empordà  

rope -  ColmanAndr"À ce plat de difficile et disputée définition, que sans doute, il a évolué avec le pas des années et avec la transformation des habitudes domestiques, mais qu'encore aujourd'hui identifie à notre cuisine régionale d'une façon fort claire. Josep Pla, à qui est-ce qui est inévitable se rapporter en parlant de notre cuisine, il consacre au "platillo" un chapitre moulu intéressant de son oeuvre "Celui qui avons mangé", chapitre que soi à des grains enlevés portrait assez bè celui qui est ce guisot, commencé pour le sofregit et terminé pour la picada, en quelques aspects de la définition il y a des opinions diverses, àdhuc inverses à la sienne."  Platillos du Empordà - Eduard Puig Vayreda Édition 1981

Le Platillo d'ajourd'hui :