Sant Galderic

Llet: Vaca
Zona: Llagostera
Païs: Catalunya
Tipus: Pasta tova

És un formatge de pasta tova. Pot ser FRESC (molt poc madurat) o MADURAT (cremós o sec) Fa una pell florida de color ivori, Pot ser natural o condimentat (pebre, herbes….) Fresc és lleugerament àcid , cremós és suau i quan es torna sec té un gust més pronunciat. Es menja sol o amb pa, al principi o a final d’àpat.  S’utilitza també per cuinar en amanida, arrebossat i fregit, al forn, …