Vacherin Mont d'Or

Llet: Vaca 
Zona: Franc Comtat i Vaud
Païs: França
Tipus: Pasta tova amb crosta natural rentada

Per al Mont-d'Or français es tria com a període de maduració de cinc a set setmanes entre els mesos d'Octubre i Febrer. Només es produeix entre el 15 d'agost i el 15 de març, podent-se vendre sols entre el 10 de setembre i el 10 de maig. Aquestes limitacions es deuen al fet que les vaques s'han fer entrar en els estables durant els mesos d'hivern. Aquesta tradició encara que no és necessària ha romàs com a costum. La versió suïssa Mont-d'Or Suisse es menja solament durant els mesos de setembre fins a abril.